半錦玉かん製で中に黄味餡が入っており、葉は煉切、芯は茶葉で表現しました。

柿は青から赤くなるまでには時間がかかりますが楽しみなものです。
お菓子の世界では青くてもお召し上がることが出来ます。
中の黄味餡が涼感がありますので、冷やしてガラスの器へ盛るのがお勧めです。





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