大納言鹿の子の上に錦玉羹の「川」をのせて、鮎の煉切を添えました。

鮎漁解禁、お菓子の世界ではとうに解禁です。
香魚とも言われる鮎はこの時期の味季(しゅん)になります。
涼風を感じるお菓子として解禁して下さい。




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