煉切餡に小豆漉し餡を包み 周りに薄い錦玉羹を付けました。

牡丹の別名であり、花びらをあえて錦玉羹にして透明なところにピンクの練切餡を浮かび上がらせ、涼を呼ぶ趣向とした創作菓子といたしました。





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